国東半島かね松

安永醸造有限会社

麹とは

約1分
麹とは

麹とは米、麦、豆に「麹菌」を繁殖させたもののことです。

米麹から作られるもの:
 米味噌、日本酒、みりん、酢、甘酒など

麦麹から作られるもの:
 麦味噌、焼酎など

豆麹から作られるもの:
 豆味噌