国東半島かね松

安永醸造有限会社

かね松教室

かね松教室

国東半島かね松では味噌の手作りを気軽に体験できる教室を開催しています。
また、イベント等での教室開催依頼も承っております。

ご自宅で手作り味噌にチャレンジできる味噌作りキットもご用意しています。
ステイホームが叫ばれる昨今、お家で気軽に本格的な味噌作りをお楽しみいただけます。

教室 開催予定

国東おだやか博2019 手作り味噌教室

国東おだやか博2019手作り味噌教室を開催致しました。 毎年ご参加頂いている常連様から今回初参加の方にもご参加頂きました!ありがとうございます。 まずは工場見学、その後に麹や味噌について少しだけお勉強。 大豆をつぶして麹と塩と混ぜて保存容器に入れて寝かせる。作り方は意外と簡単なんです。 味噌教室の後には発酵食ランチ。 自分で作ったお味噌。出来上がるのがとても楽しみですね。 次回は1月に開催予定です。お申し込み、お待ちしております。 寒い日が続いていますが麹の仕込みにはちょうど良い時期です。次の味噌教室まで仕込みに邁進します。 【プログラム】 『手作り味噌を仕込んでみましょう!』発酵食ランチ付き 【開催日時】 2020年1月26日(土…

味噌教室について

味噌の文化を次の世代に伝えたい。国東半島かね松はそんな想いから味噌教室に力をいれています。
「手前味噌」という言葉があります。かつては各家庭で味噌を作っており、家庭の味噌を自慢し合ったことから生まれた言葉だそうです。
手軽に味噌作りを体験できる教室の開催と味噌作りキットの販売を行うことで、国東半島かね松は味噌とその食文化を伝える活動に取り組んでいます。

手作り味噌を作ろう!

かね松の味噌教室では材料をすべて教室側で用意しますので、講師のレクチャーを受けながら準備なしで味噌作りを行うことが出来ます。
また、味噌作りキットとして教室でご用意する材料をセットにして販売しています。
かね松で使用している生麹やこだわりの塩をセットにしたキットで簡単に味噌作りにチャレンジ出来ますよ!

味噌教室に参加

家庭で作る

キットを購入

※10月~5月のみ販売

その他の教室

みそ玉

お湯を注ぐだけで味噌汁ができる「みそ玉」の作り方を掲載しています。忙しい朝でもお出汁の効いた塩分控えめのお味噌汁がいただけます。

塩こうじ・醤油こうじ

いろいろなお料理に使える調味料「塩こうじ」と「醤油こうじ」の自作手順を掲載しています。お肉や野菜が格段においしくなりますよ!

教室の開催依頼について

企業・団体様から教室の開催依頼も承っております。
詳細はお問い合わせください。

味噌コラム

麹とは

麹とは米、麦、豆に「麹菌」を繁殖させたもののことです。 米麹から作られるもの: 米味噌、日本酒、みりん、酢、甘酒など 麦麹から作られるもの: 麦味噌、焼酎など 豆麹から作られるもの: 豆味噌