#老舗の風格

こちら、安永醸造さん。
もうそろそろ創業130年になるそう。

糀を発酵させる木の箱には
作られた年号が描かれてるんだけど、
明治、大正、昭和、平成…
歴史を感じます。

蔵の中は、
醤油や味噌の香ばしい良い匂い。

ちなみに蔵の天井が深い黒くなるのは、
醤油や味噌の塩分が
木に水分を持たせるからだそう。

酒蔵の天井はこんな風にならないんだって。
へーーー！！！

そしてね、
そんな事を教えて下さった こちらの代表。
同世代の女性！
(お綺麗な方ですー♡)

先祖代々続く伝統。

それを守るため
打ち込んでいた自分の仕事(全く異業種)を辞めて帰ってきた彼女。
並の意志では出来ないよね。
130年の老舗を守る。覚悟。

そして素材にこだわり製法にこだわり、伝統を守りつつも、女性ならではの視点で新しい発想も取り入れるしなかやさ。

最高に格好良かった。

私はこんな人が作るものを買いたい。
これが素直な感想。
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...追記...

かね松さんの商品は、
味噌や醤油の製品のデザインが可愛い。

種類も豊富で選ぶのが楽しい。
そして飽きずに使い切れる手頃なサイズ感。

若い人って、味噌醤油の消費量減ってるけれど、
こういうの良いよね。気軽に手に取れる。

元々は商品が気になって
興味津々で訪問したんです😊

でも今や、すっかり百恵さんのファンだな(笑)

急にお邪魔したのにも関わらず、ご案内頂きありがとうございました！
※最後の写真はHPからお借りしました
kanematsu25
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#国東市 #ご当地調味料
#老舗の味 #歴史を感じる
#海の街 #国東半島かね松

#発酵 #発酵食品 #てんさい糖
#こだわりの材料
#買い物は投票なんだ ...

Q1.お名前は？
西百恵(にし ももえ)

Q2.出身とお住まいは？
国東市武蔵町出身
国東市武蔵町に住んでいます

Q3.事業所名、仕事内容は？
安永醸造有限会社
味噌、醤油、麹、加工品の製造・販売を行なっております。

Q4.あなたの性格は？
せっかちです。。

Q5.あなたの趣味は？
読書、カフェ巡り

Q6.あなたの一押しスポットは？
海辺と珈琲ことりさん
コーヒーとスイーツが美味しくて、居心地が良いお店の空間も好きです。
平日のお客さんが少ない時間を狙って行くのがお勧めです！

Q7.最近感動した事
鶴亀フーズさんの摘み海苔を初めて食べて美味しさに感動しました！大分県産のバラ海苔で味噌汁や和風パスタなど何にかけても美味しいです。

Q8.最後にPRをどうぞ！
味噌や醤油を原料に料理を楽に美味しくする加工品の開発を行なっております。
よろしければ是非使ってみてください！

次回、中津市しもげ商工会より台 亮嗣(だい りょうじ)さんの紹介です！ ...

2023.1.27

味噌づくり教室。

味噌、発酵食品についてのお話を聞いた後に3種味噌の
テイスティング〜そして味噌づくり。
案外と力のいる作業でしたが、、
さて、my味噌はどう変化していくのかな〜半年後の出来上がりをゆっくり楽しみに待つとします。

出来上がり後はDEAN&DELUCAさんのシェフによる"みそボロネーゼのドフィノア"と"みそとナッツのパウンドケーキ"を。美味しすぎて、みんなでシェフに作り方を根掘り葉掘り😅
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かぼす胡椒初めて
まずはマヨネーズに混ぜて
塩辛の後に爽やか感あり
いろいろ使えそう
#かね松
#かぼす胡椒
#国東半島⛰グルメ
#国東半島かね松 ...

この頃毎日使って重宝してる
米糀で作られた調味料🧂

見た目も可愛い💕
よくばって色んな種類買っちゃった😜

キュウリには豆板醤入りにんにく味噌✨
色々使って凝った料理もしたいけど、
とりあえず簡単におつまみ出来るとこが
楽チン好きな私に合ってて助かります😆👍

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#簡単レシピ#他にも色々使える
#とりあえずはキュウリでしょ
#次は冷奴かな
#手の込んだ料理にも使ってみようっと🎵 ...

❥🎁

いただきもの❥🎁

にんにくねぎ味噌

厚揚げにのせて焼いたら
最高に美味しかった〜🍺
ごちそうさまでした✨🙏✨

近いうちに
サムギョプサルのお供にもするぞ〜❤

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